Brioche "Butchy"

Le grand four étant en panne depuis plus de trois semaines... place aux recettes tout en longueur et en chaleur douce pour le petit four ! Et pour toutes les chafouineries boulangères, ce petit four s'en sort plutôt bien, j'en ai donc profité pour tester la brioche "Butchy" : d'origine allemande, c'est une brioche à base de crème fraîche.

C'est doux, moelleux, et ça fait bien patienter les collègues en attendant le réparateur !

Crêpes soufflées, 1er essai

Ce soir, dîner raisonnable : juste une salade...

et hop ! un petit test de crêpes soufflées pour le dessert :-§

Le résultat se situe entre les crêpes et les pancakes : les crêpes soufflées sont moelleuses, légères, et l'on regrette rapidement d'en avoir fait si peu !

Tapenade

Avant la tapenade, je n'aimais pas les olives...

Rillettes de chorizo et aubergines grillées

Une petite tartinade aux saveurs estivales, parfaite pour les apéros improvisés car elle est prête en cinq minutes !

La saveur douce des aubergines équilibre bien le piquant des rillettes, les mini-biscottes maison complètent la panoplie et apportent le "gourmand-croquant" ...

Pizza aux cèpes

 Après plusieurs cueillettes, on cherche des idées recettes ! Alors j'ai décidé de détourner la "Tarte fine aux cèpes" de Christian Constant en pizza.

Qui en veut une petite part ?

Mini pâté en croûte

Je voulais essayer depuis longtemps de faire des pâtés en croûte "maison" pour l'apéro... et cette année pour mon anniversaire, parmi tant d'autres chafouineries pour la cuisine, surprise ! un moule à mini-pâté en croûte ! 

Je me lance donc dans l'aventure du mini-pâté en croûte, avec heureusement un peu de temps devant moi... car il m'a donné du fil à retordre ce coquin, du fonçage du moule jusqu'au découpage.

Merci beaucoup à Martine du blog Martine bichonne son menu, car sans sa recette détaillée et ses précieux conseils, je pense que j'y serais encore...

Je vous livre donc cette première version du mini-pâté en croûte, avec tous ses défauts (long à préparer, moule délicat à foncer, manque de tenue de la farce, gelée qui s'échappe,  difficile à découper...) mais au moins une qualité non négligeable : EXCELLENT !

Trilogie d'aubergines

L'indécision, l'un des traits de caractère dont il est impossible de se débarrasser...

Donc quand on arrive pas à choisir entre un roulé, un pannequet ou un mille-feuilles, on fait les trois ! Et puis les risques sont tout de même très limités, surtout quand les aubergines explosent dans le jardin...

Voilà donc, avec la même garniture, trois façons de présenter les aubergines et d'accompagner des grillades ou une salade verte.

Tartelettes "bizbiz" framboises-pistache

Ça ne vaut peut-être pas les macarons à la pistache, mais ces tartelettes ont quand même fait leur petit effet sur mes testeurs préférés ce week-end...
Leçon à retenir pour la prochaine fois : augmenter encore la dose de pistaches ! peut-être en agrémentant le tout d'une petite chantilly à la pistache...

Gressins basilic-citron confit

et voilà de quoi accompagner l'apéro en bocal du week-end !

250 g de farine

1 cc de sucre en poudre

1 cc de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

4 cs d'huile d'olive

1/4 de citron confit*

1 cc de basilic séché**

3 ou 4 pincées de graines de sésame***

12 cl d'eau tiède

Mélanger la levure avec le sucre dans un bol avec 8 cl d'eau tiède et laisser lever 10 minutes, le temps de préparer le reste des ingrédients.

Bocal de Mozzarella et chèvre marinés à l'huile d'olive et au basilic

Les bocaux sont mes amis ! On peut y "chafouiner" toutes sortes de choses, de l'apéro au dessert, en passant par le goûter... De toutes les tailles, faciles à transporter, prêts à l'avance, individuels ou à partager, transparents donc tentants... bref, j'échangerais tout un placard de boîtes en plastique contre un nouveau bocal !

Pour cette première recette en bocal, je vous propose un apéro tout simple à réaliser, à l'avance de préférence, et que l'on peut décliner à souhait.

Churro's

En ce jour pluvieux, une petite gourmandise réconfortante, à déguster avec un grand café, un thé, un chocolat chaud...

J'ai longtemps hésité avant de réaliser des churro's, les recettes traditionnelles mélangeant essentiellement de la farine et de l'eau, j'avais besoin d'un côté plus parfumé, plus pâtissier, plus sexy pour me lancer... et là, Christophe Michalak est arrivééé !