🌱Tarte à ma moutarde

 

🌱Pâte à pizza et buns à la patate douce

 

🌱Pizza aux courgettes

 

🍆 Tartatouille 🍅 (quand la ratatouille se prend pour une quiche...)

Pour recycler les restes de ratatouille ou avec les légumes frais du jardin, cette tarte salée aux saveurs du Sud va vous régaler !

Mini Tatins d'aubergines

Une recette à la fois gourmande et légère pour profiter des dernières aubergines du jardin, à déguster à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée...

Pizza Soleil

Une pizza à la forme originale pour fêter le retour du soleil !

On a même pu la manger en terrasse... c'est vous dire s'il fait beau !

Tarte spirale carottes-courgettes

Après les recettes "détox", la tarte "déstress" !!

Il faut quand même un peu de concentration et de patience pour dresser toutes les lamelles de légumes, mais à quatre mains, ça va plus vite et c'est bien plus agréable. 

Cette tarte printanière est belle et délicieuse, et elle hypnotisera aussi bien le cuisinier que les invités !

Quiche aux poireaux, carottes et lardons

Je ne peux me résoudre à jeter les derniers légumes d'hiver rescapés du fond du jardin : purée de carottes, velouté de poireaux, tagliatelles de carottes, papillotes de poisson avec leur garniture poireaux et carottes râpées, toutes les recettes y passent !... sans oublier la quiche* (cf élément de culture générale de haute importance en fin de recette) bien pratique pour caser toutes sortes d'ingrédients et petits légumes. 

Flamiche aux poireaux

Une recette de terroir comme je les aime, riche et onctueuse... c'est peut-être pas raisonnable mais c'est tellement bon !

Pizza aux cèpes

 Après plusieurs cueillettes, on cherche des idées recettes ! Alors j'ai décidé de détourner la "Tarte fine aux cèpes" de Christian Constant en pizza.

Qui en veut une petite part ?

Tarte aux courgettes râpées

Pour 6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée, 2 ou 3 courgettes selon la taille *, 1 échalote, 1/4 de poivron rouge, 1/4 de poivron vert, 70g de lardons, 2 cs de parmesan fraîchement râpé, 2 ou 3 feuilles de basilic, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1cs d'huile d'olive, sel, poivre

Flammekueche

Pour 4 personnes

250 g farine, 1/2 dl d'huile, 1 pincée de sel, 1 verre d'eau tiède, 20 cl de crème fraîche épaisse, 100g fromage blanc, 1 oeuf, 3 oignons, 250g de lardons fins (+ champignons, gruyère, chorizo ou autre pour la 2e fournée), poivre, muscade râpé

Tarte courgettes & chèvre

Une tarte pour 6-8 personnes :

250 g de pâte feuilletée ou une pâte brisée maison

3 ou 4 petites courgettes

150 g de fromage de chèvre (bûche)

150 g de crème fraîche

2 oeufs

1 pincée de muscade

50 g de parmesan

2 cs d'huile d'olive

quelques feuilles de basilic ou de menthe

Laver et émincer les courgettes en tranches fines en conservant la peau. Réserver dans une passoire en saupoudrant de gros sel.

Préchauffer le four à 180°. 

Fouetter la crème et les oeufs, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. 

Foncer la pâte dans un moule à tarte. 

Ciseler le basilic sur la pâte et verser l'appareil crème-oeufs dessus. 

Découper des tranches dans la bûche de chèvre et les disposer dans le moule à tarte. 

Disposer enfin les courgettes en cercle en faisant se chevaucher les tranches. 

Râper le parmesan sur les courgettes, poivrer légèrement, terminer par l'huile d'olive. 

Mettre à cuire pour environ 35-40 minutes.

Déguster tiède ou froid, avec une salade ou en accompagnement de grillades.