C'est LA recette estivale rafraîchissante par excellence !
samedi 26 août 2023
vendredi 11 août 2023
La petite cuisine des chafouineries : mais POURQUOI ? 😏
Attention ! Ceci n'est pas une recette mais plutôt une note d'intention...
Cet article arrivant 9 ans après le premier article de ce blog, je n'oserai pas l'appeler préface, mais c'est peut-être par là que j'aurai dû commencer !
Je dédicace ce petit article historique à tous les chafouins qui m'accompagnent et les gourmands qui me suivent dans mes petites aventures culinaires.
N'hésitez pas à enrichir ce mémoire de vos commentaires ! 😘
mardi 1 août 2023
Tarte aux pêches parfum verveine
Les pêches sont les fruits stars de l'été ! Elles s'accordent parfaitement avec tous les types de biscuits, sablés ou moelleux, et de nombreuses plantes aromatiques : basilic, romarin, verveine, les combinaisons sont multiples !
Dans son magnifique livre "Saisons", Yann Couvreur partage une irrésistible recette de tarte pêches-verveine : je l'ai réalisée en version XL avec la verveine-citron du jardin, en accentuant les parfums des garnitures avec du thé matcha et du zeste de citron.
lundi 27 février 2023
Moelleux aux noix et chocolat noir
Des petits moelleux aux noix bien gourmands, garnis d'une ganache au chocolat noir parfumée au café, concoctés en mode "gourmandise raisonnée", ou non, à vous de choisir votre version !
dimanche 15 janvier 2023
Couronne des Rois pour l'apéro
🤴🤴🤴
Un samedi matin pluvieux, une idée d'apéro de saison, moelleuse et réconfortante !
Pour réaliser cette couronne des Rois salée, j'ai réutilisé la recette de Buns à la patate douce (à retrouver sur le blog Le Jardin d'Essai de La Bonne Graine) en réalisant des boules plus petites, plus relevées et en les garnissant de gros dés de lardons et fromage.
mercredi 7 décembre 2022
Brioche Streusel alsacienne
J'ai découvert cette recette dans mon précieux petit livre "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace", que je voulais depuis longtemps et qui était malheureusement épuisé.
C'est LA brioche que je voulais tester en premier cet hiver, j'ai donc tout fait pour lui donner des allures de Saint-Nicolas !
Une grosse demande de recette ayant suivi la dégustation, je m'empresse de vous la confier...
dimanche 25 septembre 2022
Madeleines chocolat VS Madeleines olive
En réalité, il n'y a pas de choix à faire entre ces deux madeleines de chefs, les deux sont excellentes !
Et comme les recettes m'ont été réclamées une dizaine de fois le temps de la récré, il n'y a pas de temps à perdre, je partage !
jeudi 15 septembre 2022
lundi 22 août 2022
Entremet Capuccino
Un entremet gourmand et simple à réaliser, composé d'un biscuit sans farine au café et d'une délicate mousse au chocolat au lait parfumée au café.
La recette est issue du magnifique livre "Entremets" de Christophe Felder, la recette ci-dessous est une version XL réalisée pour un anniversaire. Je l'avais réalisée précédemment dans des cercles de 8 cm en remplaçant une partie de la poudre d'amandes par des noisettes, dont la saveur se marie particulièrement bien avec le café et le chocolat.
vendredi 22 juillet 2022
mardi 12 juillet 2022
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