vendredi 7 décembre 2018

Jean Bonhommes et Cannes de Saint-Nicolas


C'est la première fois que je réalise ces spécialités de la Saint-Nicolas, et je ne comprends pas pourquoi je n'ai pas essayé avant : ces petits bonshommes sont moelleux à souhait et les cannes ont un goût délicat de beurre et de vanille... grâce sans doute à la recette de l'un des maîtres-pâtissiers alsaciens : Christophe Felder.

mercredi 5 décembre 2018

Panettones


Plutôt fière de mes premiers Panettones... même si je les ai un peu "pressés" par rapport à la vraie recette traditionnelle, texture et saveurs étaient déjà bien au rendez-vous ! 

dimanche 2 décembre 2018

Kouglof vanille & cacao


Un vrai-faux kouglof, gourmand et coloré, et si peu sucré que même les grands sportifs peuvent en manger !😇😉...

dimanche 18 novembre 2018

🍎Pom Pom Pom 🍏 !!!


Tarte sucre & pommes, Brioche tourbillon aux pommes, Caramel de pommes : trois recettes moelleuses et réconfortantes aux fruits stars de l'hiver ! 


Le sucre étant presque exclusivement amené par les garnitures, on peut doser à son goût et sans culpabilité, et si on ajoute à cela le caramel allégé à la compote de pommes, il n'y a presque aucune raison de s'en priver...😇

lundi 22 octobre 2018

🦉Chouette ! Des roulés imprimés pour Halloween 🎃


Voilà quelque temps que j'avais repéré ces jolis gâteaux roulés sur le blog "Amuses Bouches"...
En plus de la saison adéquate, l'occasion était trop belle pour essayer mon nouveau Flexipan et les cornets à écriture acquis lors d'une réunion Guy Demarle. Ceci dit, vous n'avez pas forcément besoin de tout cet équipement pour réaliser cette recette : une plaque, du papier cuisson et les colorants adéquats suffiront... et du bon chocolat bien sûr !

mercredi 17 octobre 2018

Minis Linzertorte


La Tarte de Linz ou Linzertorte est une tarte d'origine autrichienne, qui a pour base une pâte sablée aux épices et aux amandes assez friable, recouverte de confiture de framboises et décorée de croisillons de pâte sur le dessus...  une recette hyper gourmande réalisée traditionnellement pour les fêtes de fin d'année.

samedi 13 octobre 2018

Financiers tigrés au chocolat


Cinq blancs d'oeufs esseulés suite à une opération "Tropézienne" : l'occasion rêvée de tester une recette croisée de multiples fois sur la Toile, les Tigrés au chocolat !

mardi 9 octobre 2018

Tarte Bourdaloue (inspiration Felder & Lesecq)


🍐Une recette de chef tout en simplicité, pour mettre en valeur les délicieuses poires Williams du verger conservatoire de Papa !

vendredi 28 septembre 2018

Cake aux pruneaux, nappage façon vin chaud


Un irrésistible cake aux figues et au vin chaud du chef Michalak croisé dans Fou de pâtisserie...
Malheureusement, les frelons s'étant chargés de cuisiner les figues avant moi, je me vois contrainte (oh ! contrainte douloureuse !) de les remplacer par de délicieux pruneaux concoctés par maman avec les Prunes d'Ente du verger.

Il a beaucoup plu à la récré, ce cake aux couleurs automnales et aux saveurs originales !