🎃Badigeonner une pâte feuilletée de jaune d'œuf mélangé à une pincée de sel, une pincée de piment d'Espelette, 2 cs d'eau et un tour de moulin à poivre.
🎃Parsemer généreusement de parmesan râpé puis de graines de pavot, poser au frais 15 min pour que la garniture se colle et sèche un peu.
🎃 Couper des petits triangles d'olives noire et des triangles un peu plus grands dans un poivron rouge, avec une petite incision pour obtenir une langue fourchue.
🎃Découper des bandes de 2cm dans la pâte et enrouler les bandes autour de pics à brochettes, ou tout simplement les torsader et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
🎃Aplatir une extrémité pour former la tête, coller la langue et les yeux.
🎃Enfourner 15 min à 200°C !
Gourmand et délicatement acidulé, voici la version bretonne du gâteau basque, imaginée par le chef Christophe Adam.
