Filets de Saint-Pierre, purée de carottes au citron, ocas du Pérou rôtis au miel

Cabillaud rôti à l'olive noire, purée d'aubergines

Seiches à la rouille (version rapide)

Un de mes meilleurs souvenirs de la cuisine Sétoise est sans aucun doute la Rouille de Seiches à la Sétoise... une sauce onctueuse, de la seiche tendre et relevée juste comme il faut 😋...

Filets de rougets & tagliatelles de carottes violettes

Pour trouver les graines 
de carottes Purple et autres
 variétés surprenantes,
rendez-vous sur La Bonne Graine !

Les dernières récoltes dans le jardin avant le renouvellement du potager réservent toujours quelques surprises, comme ces quelques superbes carottes violettes parfaitement conservées !

Une fois découpées, la couleur des carottes "Purple" rappelle vraiment celles des betteraves, et leur pouvoir colorant l'est tout autant : pour obtenir des tagliatelles bicolores, il est indispensable de faire cuire les carottes oranges et violettes dans deux poêles différentes, sinon le violet l'emportera !