Un entremet gourmand et simple à réaliser, composé d'un biscuit sans farine au café et d'une délicate mousse au chocolat au lait parfumée au café.
La recette est issue du magnifique livre "Entremets" de Christophe Felder, la recette ci-dessous est une version XL réalisée pour un anniversaire. Je l'avais réalisée précédemment dans des cercles de 8 cm en remplaçant une partie de la poudre d'amandes par des noisettes, dont la saveur se marie particulièrement bien avec le café et le chocolat.
