Les Tourments d'amour sont des tartelettes originaires des îles des Saintes.
Lorsqu'on débarque aux Saintes, on ne peut pas louper cette spécialité : aux heures d'arrivée et au départ des bateaux, des dizaines de petits stands s'installent pour vendre des tourments d'amour coco, goyave ou encore banane...
L'histoire dit que ces petits gâteaux étaient confectionnés par les femmes de pêcheurs, pour se réconforter en attendant le retour de leurs maris partis en mer, d'où leur nom...
La recette originale se compose tout simplement d'une pâte sucrée, de confiture de coco et d'un biscuit génoise ; on peut y ajouter une couche de crème pâtissière (et je préfère cette version), qui apporte du moelleux et de la fraîcheur.