🌱Tarte à ma moutarde

 

🌱 Pesto de courgettes crues aux noisettes

 

Farandole de mini-crêpes et tartinade de pommes

 

Une récré spéciale Chandeleur aux saveurs cosmopolites :  des mini-crêpes néerlandaises appelées Poffertjes, des mini-pancakes plutôt originaires d'Amérique du Nord, accompagnés de bon chocolat Manjari de Madagascar et une tartinade  de pommes entre le beurre de pommes canadien et le Pommé breton...

Bref, toutes les associations de saveurs ont été validées !

Gâteau de crêpes à la crème d'agrumes

Je ne suis pas très fan des gâteaux de crêpes habituellement, car je préfère les crêpes toutes chaudes, mais il faut bien trouver des astuces pour fêter la Chandeleur au boulot sans crêpière sur place ! 

Inspirée par le joli gâteau de crêpes de Lilian Bonnefoi dans le dernier Fou de pâtisserie, j'ai repris sa recette de crème au citron en mixant avec d'autres agrumes et je l'ai associée à ma recette de crêpes soufflées.

Le résultat est tout en moelleux, légèreté et onctuosité...

"Avelaneta", la pâte à tartiner anti-émeute !

Avelanata : "petite noisette" en occitan...

Nonettes glacées comme des Chamonix

Une petite recette trouvée dans le dernier numéro de Cuisine & Vins de France,  parfaite pour accommoder la marmelade d'oranges & pepino réalisée quelques jours plus tôt...

Côtelettes d'agneau, purée de butternut et chutney de pepino

Un petit pot de chutney réalisé avec un fruit original, le pepino ou poire-melon ;

Deux tranches de butternut rôties au four,

Quatre petites côtelettes d'agneau préparées par notre boucher préféré,

Huit noix de macadamia torréfiées,

et voilà un plat d'hiver savoureux et capable de prendre un petit air de Fêtes de fin d'année !

Chutney figues & raisins

Un chutney aux figues sèches et au chasselas de Noël, délicatement parfumé au Sauternes...

Il était bien sûr destiné plus particulièrement à accompagner le foie gras pendant les Fêtes, mais s'il en reste il accompagne également divinement bien un plateau de fromages.

Merci à Mamie Caillou pour l'inspiration "mi-figues mi-raisins" !

Ketchup maison

Dernières tomates du jardin, déjà beaucoup de pots de sauce tomate dans le garde-manger... Que faire ?

Et pourquoi pas un petit Tomato Ketchup maison...

Pour quelqu'un qui n'en mange jamais, c'est quand même une drôle d'idée, mais il y a sans doute des amateurs dans l'entourage qui auront un petit cadeau, et surtout, en l'agrémentant à ma façon, j'arriverai peut-être même à l'adopter ?