Bûche vanille divine (inspiration Matthieu Carlin)

 Mousse vanille, pain de gênes et croustillant au sarrasin, cette bûche a tout pour vous faire craquer !

Charlotte de Noël aux fruits rouges et yuzu

Une bûche tout en fraîcheur, avec un biscuit moelleux et des saveurs acidulées qui vous tiendront éveillés jusqu'au bout de la nuit !

Bûche pomponette

Mousse vanille, biscuit roulé à la framboise, guimauve coco et glaçage miroir rouge : tradition et modernité se rencontrent dans cette bûche surnommée Pomponette !

Minis pains d'épices tout moelleux

Voilà les petits pains d'épices qui m'ont réconciliée avec le pain d'épices ! Ultra moelleux, parfumés et gourmands à souhait, ils accompagneront délicieusement vos pauses gourmandes de l'Avent... et même de l'après !

Saucisse confite en brioche

Voilà une spécialité lyonnaise que j'avais très envie de réaliser depuis quelque temps.

Mais voilà, les saucissons à cuire ne sont pas forcément faciles à trouver dans le Sud-Ouest...

Pour cette raison mais aussi parce que j'avais envie d'utiliser mon moule à mini pâté en croûte pour obtenir une version apéritive du saucisson en brioche, j'ai utilisé de la saucisse confite, plus fine et qui a l'avantage d'être déjà cuite. Et voilà un petit accent du sud apporté à cette recette traditionnelle 🦆!

Pour la pâte à brioche, je me suis fiée à la recette de Mamie Caillou, qui la tient elle-même de son papa qui était charcutier, une valeur doublement sûre donc !

Chalet de Noël chocolat-framboise

Location exclusive sur "Le Bon Chafouin Gourmand" !

Réconfort assuré dans ce chalet douillet recouvert d'un épais manteau neigeux, pouvant accueillir 12 à 15 gloutons, généreusement garni de framboises, chantilly et chocolat, à la vue imprenable et croustillante... 

Gougères au jambon cru, beurre de foie gras aux noisettes

Les gougères nature, c'est trop bon 😋, les gougères farcies, c'est pas mal aussi ...

🎅 "C'est le pompon !" - Bûche Coco, Ananas et Citron vert

Après la Bûche Cahouète, place à l'exotisme et à la fraîcheur pour ce deuxième dessert de Noël !

Bûche "Cahouète"

J'avais envie cette année d'une bûche aux parfums gourmands et régressifs, sans pour autant tomber dans un dessert "plouf-plouf" trop sucré.

Inspirée par la magnifique bûche "Comme un Snickers" du blog Surprises et Gourmandises, je me suis donc décidée pour l'association cacahuètes, chocolat et caramel...

Verrines crevettes, mangue et avocat, sauce sésame

Une belle idée de salade exotique découverte dans le dernier numéro de Cuisine & Vins de France, transformée en verrines festives et irrésistibles...

Petits Rougails Z'avocats au crabe

Une petite idée-verrine pour les Fêtes, fraîche et épicée !

Mr Rabbit en habit de meringue

J'avais repéré depuis longtemps ce gâteau de Pâques en forme de lapin, ici et là, mais les composants de base ne me convenaient pas forcément : cake ou carrot cake et glaçage à base de cream cheese la plupart du temps, autant dire que j'avais envie de quelque chose de plus léger et digeste !

Le citronnier étant toujours aussi productif, j'ai donc opté pour un lapin façon tarte au citron, avec une garniture au lemon curd, une génoise bien moelleuse, et une fine enveloppe de meringue.

Enfin, comme je préfère toujours les décos à croquer, j'ai équipé le lapin d'oreilles et autres accessoires en sablés...

Au final, le lapin était sans doute moins esthétique mais il s'est bien laissé croquer à la récré !

Rondin ardéchois glacé (marrons & fruits rouges)

Un joli rondin de bois glacé aux marrons et aux fruits rouges pour fêter la nouvelle année !

... ou l'art de plaire à des invités ennemis du chocolat et/ou adeptes de crème de marrons ?

Bûche pommes, vanille et caramel

Gourmande et fruitée, voici la deuxième bûche de Noël 2017... 

Mon objectif cette année était de trouver des recettes gourmandes mais suffisamment légères pour être appréciées à la fin d'un repas copieux : mission accomplie avec une bûche glacée qui a su faire oublier une quantité non négligeable de chocolat et de crème, et cette bûche aux doux parfums de pommes, vanille et caramel...

Bûche glacée vanille-chocolat-cookies

Hyper gourmande et légère à la fois, cette bûche glacée fera le bonheur des petits comme des grands !

Goûter de Noël 2017 : Sapin aux madeleines pistache et étoiles au sucre-cannelle

Une belle trouvaille d'Anne-Sophie du blog Fashion Cooking, que j'ai réalisé deux fois en une semaine, faisant le bonheur de la famille autant que des collègues !

Nonettes glacées comme des Chamonix

Une petite recette trouvée dans le dernier numéro de Cuisine & Vins de France,  parfaite pour accommoder la marmelade d'oranges & pepino réalisée quelques jours plus tôt...

Chutney figues & raisins

Un chutney aux figues sèches et au chasselas de Noël, délicatement parfumé au Sauternes...

Il était bien sûr destiné plus particulièrement à accompagner le foie gras pendant les Fêtes, mais s'il en reste il accompagne également divinement bien un plateau de fromages.

Merci à Mamie Caillou pour l'inspiration "mi-figues mi-raisins" !

Joyeuses Fêtes !

Pandoro

Un Pandoro maison, ça se mérite ! 

Mais qu'est-ce que c'est bon !!...

Cette brioche feuilletée est originaire d'Italie ("pain doré"), et est servie comme le Panettone au moment des Fêtes de fin d'année.

J'ai suivi pas à pas la recette du blog Beau à la louche qui l'a elle-même adapté d'un blog italien, Il cavoletto di Bruxelles, et c'est vraiment une réussite. 

Pour réaliser l'ensemble des étapes et cuire le Pandoro le matin, j'ai commencé la veille vers 16h... Cela ne signifie pas forcément que l'on cuisine pendant 6h, mais il faut être disponible à la fin de chaque levée et pour les tours de feuilletage.