📸 Velouté complètement givré de concombre

 

🥒Un petit velouté très rafraîchissant pour lutter contre la chaleur, réalisée avec la belle récolte de concombres @labonnegraine_ au potager !☀️

📸 Crackers aux graines

 

🌻Les Crackers aux graines maison ... ça craque et ça croque à toute heure de la journée 😋!

📸 Boîtes à Flans anti-gaspi

 
🧑‍🍳Après plusieurs stories Flantastiques, je vous partage la recette !

Vous pouvez réaliser le flan sans pâte, sans pommes ou le parfumer différemment.

📸Ostkaka, mon cheesecake venu du Nord

🧌Ceci est un ... Ostkaka ! Autrement dit la version nordique du cheesecake, littéralement Gâteau au fromage, agrémenté d'amandes.

🐄Certaines versions sont réalisées avec du cream cheese et d'autres à base de faisselle.

Une belle découverte gourmande, peu sucrée, facile à réaliser, à déguster au dessert ou au petit déjeuner avec un coulis de fruits rouges.

📸Cajou au curry & amandes au thym

 

🥜Les petites graines réconfortantes pour l'apéro !🥥

⭐Pour les cajou au curry : Mélanger 200g de noix de cajou (non salées), 2 pincées de fleur de sel, 3 cc d'huile de coco et 2 cc de curry dans un saladier, puis les répartir sur une plaque.

🌱Pour les amandes au thym, romarin et zaatar (ou autres épices de votre choix) : même principe !

Faire griller 15-20 min à 170°C, sortir les noix de cajou et laisser encore torréfier les amandes dans le four éteint. Refroidir sur une grille, et filez vite à l'apéro avant de tomber dedans !!🥂

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CAP ou pas cap ?

La Petite Cuisine des Chafouineries, chapitre 2 : CAP ou pas cap ?

Si vous voulez comprendre pourquoi il y a plus de recettes sucrées que de recettes salées sur ce blog, lisez cet article ! 

Dans cet épisode, vous suivrez les aventures d'une bonne dame qui, à l'aube de la quarantaine, bien affairée dans son poste d'enseignante-documentaliste et sans doute dans une certaine amnésie de sa condition de diabétique de type 1, ne trouve rien de mieux que de tenter de passer le CAP Pâtissier en candidat libre...

📸 Glace à la figue au sucre naturel

 

📸Fontainebleau aux 🍓fraises et kiwi 🥝

Voilà un petit dessert frais, gourmand, à adapter selon les saisons avec vos fruits préférés !

📸Bricelets à la reine-des-prés

 

📸Apéro cubes

 

📸 Crostinis aux olives et pignons

🌞Petit apéro méditerranéen 📝

🍅Sablés au parmesan et tomates cerises, un classique à retrouver sur le blog !

🐐Chèvre frais à l'huile d'olive et au poivre noir de Madagascar @davidvanille

🌳Crostinis aux olives et pignons 

Mélanger 150g de farine, 5g de levure, 20g de sucre, 1cc de sel, poivre du moulin, 40g de pignons, 85g d'olives noires hachées grossièrement, 3 CS d'huile d'olive. 

Battre 1 oeuf dans un bol, verser les 3/4 dans la pâte et pétrir. 

Diviser en 2 portions et former des petits pains allongés. 

Dorer avec le restant d'oeuf et enfourner à 190°C pour 25-30 min. 

Laisser refroidir avant de découper en tranches. 

Repasser au four 15 min en retournant à mi-cuisson. 

Éteindre le four et laisser sécher ainsi.

Régalez-vous ! 😋

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La petite cuisine des chafouineries : mais POURQUOI ? 😏

Attention ! Ceci n'est pas une recette mais plutôt une note d'intention... 

Cet article arrivant 9 ans après le premier article de ce blog, je n'oserai pas l'appeler préface, mais c'est peut-être par là que j'aurai dû commencer ! 

Je dédicace ce petit article historique à tous les chafouins qui m'accompagnent et les gourmands qui me suivent dans mes petites aventures culinaires.

N'hésitez pas à enrichir ce mémoire de vos commentaires ! 😘

📸 Streusel aux pommes, poires et pruneaux

 

📸Cookies salés aux lardons et graines de courge

📸Magdalenas (version raisonnée)

📸Bâtonnets feuilletés au thon et citron

📸Panna cotta au praliné amandes et noisettes

📸 Sablés aux figues, comté et noix

📸 idée apéro d'Halloween : Petits serpents feuilletés ! 🐍

🎃Badigeonner une pâte feuilletée de jaune d'œuf mélangé à une pincée de sel, une pincée de piment d'Espelette, 2 cs d'eau et un tour de moulin à poivre.

🎃Parsemer généreusement de parmesan râpé puis de graines de pavot, poser au frais 15 min pour que la garniture se colle et sèche un peu.

🎃 Couper des petits triangles d'olives noire et des triangles un peu plus grands dans un poivron rouge, avec une petite incision pour obtenir une langue fourchue.

🎃Découper des bandes de 2cm dans la pâte et enrouler les bandes autour de pics à brochettes, ou tout simplement les torsader et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

🎃Aplatir une extrémité pour former la tête, coller la langue et les yeux.

🎃Enfourner 15 min à 200°C !

📸Mini-poivrons farcis

 🌶🌞 Mettez du soleil dans vos assiettes avec ces Minis-Poivrons farcis !