📸 Glace à la figue au sucre naturel

 

Me voilà définitivement réconciliée avec les figues !
Je voulais vous partager la recette du confit de figues réalisé avec des sucres naturels, et voilà qu'une partie de la préparation se retrouve transformée en glace... et là ...!

Voilà donc les 2 recettes !

Pour le confit, faire compoter 800g de figues pelées avec le jus d'un citron et demi et 25g de sucre de fruits @higea.fr  50g de sucre). 

Ajouter 8g de pectine mélangée à 30g de sucre de dattes @davidvanille + un petit bâton de cannelle. 

Cuire 8 à 10 min en remuant sans cesse pour éviter les projections. 

Mixer, ou non selon l'utilisation que vous souhaitez en faire.

Mixer 300g de purée de figues tiédie avec 200g de crème, 100g de lait (ou 50g + 1 yaourt ou petits suisses). 

Laisser refroidir 2h puis passer en sorbetière.

J'ai servi la glace avec un petit crumble aux amandes et à l'huile d'olive.

Une régalade !!! ... et si peu de culpabilité !

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