Amaretti à la crème de marrons

Quelques blancs d'oeufs abandonnés, un bon stock de poudre d'amandes, une touche de crème de marron pour plaire à ma copine Bizbiz : ces petits amarettis sont parfaits pour un petit cadeau gourmand de dernière minute !

Pour une trentaine d'amaretti :

190 g de poudre d'amande

20 g de poudre de noisette

3 cs de crème de marron

2 blancs d'oeufs

110 g de sucre glace

Mélanger les poudres avec le sucre glace puis ajouter les blancs d'oeufs. Mélanger puis incorporer la crème de marron.

Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais pour 1 h au moins.

Préparer deux plaques recouvertes de papier cuisson et préchauffer le four à 180°.

Sortir la pâte du réfrigérateur et former des petites boules, de la taille d'une petite noix, avec les mains légèrement humides, puis les aplatir légèrement.

Verser du sucre glace dans une assiette creuse et rouler les biscuits dedans : les déposer sur les plaques au fur et à mesure.

Enfourner pour 15-17 minutes en surveillant la fin de cuisson : les amaretti ne doivent pas être trop cuits pour rester moelleux à l'intérieur en refroidissant.

Laisser refroidir puis stocker les biscuits dans une boite métallique.

Source :
* Amaretti à la crème de châtaigne, du blog Mes inspirations culinaires (j'ai rajouté un peu de poudre de noisettes pour corser le goût, et diminué légèrement la quantité de sucre)