📸Minis cannelés à l'oseille

Pour une trentaine de cannelés :

100 g de farine

60 g de beurre

150 g d'oseille fraîche

45 cl de lait entier

25 g de parmesan

Sel, poivre 5 baies

1 œuf entier + 1 jaune

Porter à ébullition lait + beurre avec quelques baies de poivre entières. 

Laisser infuser. 

Fouetter les œufs avec la farine en ajoutant le lait petit-à-petit. 

Terminer en ajoutant les feuille d'oseille rincées, dénervées, essorées et mixées, le parmesan, sel et poivre. 

Verser dans les moules, enfourner à 240°C 20 min puis 20-25 min à 200°C. 

Patienter 5 min avant de démouler, dégustez ! 😋