Cette année, les myrtilliers m'ont offert une récolte précoce, et j'ai eu l'immense plaisir de pouvoir réaliser mon dessert d'anniversaire avec mes petits fruits noirs préférés.
Pour cet entremet, je voulais quelque chose de simple et frais pour mettre en valeur les saveurs subtiles de la myrtille : j'ai choisi un biscuit madeleine à l'huile d'olive et au citron, moelleux et gourmand, une compotée de myrtilles bien fruitée et peu sucrée, et enfin une mousse légèrement acidulée au citron et au yaourt.
