📸 Boîtes à Flans anti-gaspi

 
🧑‍🍳Après plusieurs stories Flantastiques, je vous partage la recette !

Vous pouvez réaliser le flan sans pâte, sans pommes ou le parfumer différemment.

Renversant aux pommes (ou aux poires !)

Amateurs de fruits et frangipane, cette recette est faite pour vous !

Des fruits lentement confits dans leur jus, un appareil aux amandes ultra gourmand, quelques éclats d'amandes pour le croquant... il ne vous en faudra pas beaucoup plus pour tomber à la renverse !

Bûche vanille divine (inspiration Matthieu Carlin)

 Mousse vanille, pain de gênes et croustillant au sarrasin, cette bûche a tout pour vous faire craquer !

📸Ostkaka, mon cheesecake venu du Nord

🧌Ceci est un ... Ostkaka ! Autrement dit la version nordique du cheesecake, littéralement Gâteau au fromage, agrémenté d'amandes.

🐄Certaines versions sont réalisées avec du cream cheese et d'autres à base de faisselle.

Une belle découverte gourmande, peu sucrée, facile à réaliser, à déguster au dessert ou au petit déjeuner avec un coulis de fruits rouges.

Briochettes en mode Halloween

De véritables petits monstres de gourmandise !

📸Cajou au curry & amandes au thym

 

🥜Les petites graines réconfortantes pour l'apéro !🥥

⭐Pour les cajou au curry : Mélanger 200g de noix de cajou (non salées), 2 pincées de fleur de sel, 3 cc d'huile de coco et 2 cc de curry dans un saladier, puis les répartir sur une plaque.

🌱Pour les amandes au thym, romarin et zaatar (ou autres épices de votre choix) : même principe !

Faire griller 15-20 min à 170°C, sortir les noix de cajou et laisser encore torréfier les amandes dans le four éteint. Refroidir sur une grille, et filez vite à l'apéro avant de tomber dedans !!🥂

#chafouineriesalee

#chafouineriedapero

#noixdecajou #curry #davidvanille #amandes #zaatar #romarin

Tarte crumble framboise-pistache

J'ai réalisé cette tarte la première fois dans le cadre des "entraînements CAP" : nous l'avions adorée !

Comme le jardin est riche en framboises cette année, je l'ai réalisée en double pour la récré, et ce fût encore un succès ! Je vous livre ici la recette en deux versions framboise-pistache et framboise-noisettes, mais si vous n'avez ni l'un ni l'autre vous pouvez opter pour une version aux amandes qui sera sûrement délicieuse aussi. Par rapport à la fiche CAP, j'ai allégé la crème d'amande en sucre et remplacé une partie par du sucre de coco, qui a un plus fort pouvoir sucrant. 

CAP ou pas cap ?

La Petite Cuisine des Chafouineries, chapitre 2 : CAP ou pas cap ?

Si vous voulez comprendre pourquoi il y a plus de recettes sucrées que de recettes salées sur ce blog, lisez cet article ! 

Dans cet épisode, vous suivrez les aventures d'une bonne dame qui, à l'aube de la quarantaine, bien affairée dans son poste d'enseignante-documentaliste et sans doute dans une certaine amnésie de sa condition de diabétique de type 1, ne trouve rien de mieux que de tenter de passer le CAP Pâtissier en candidat libre...

Le Bleuet (entremet myrtilles et citron)

Cette année, les myrtilliers m'ont offert une récolte précoce, et j'ai eu l'immense plaisir de pouvoir réaliser mon dessert d'anniversaire avec mes petits fruits noirs préférés.

Pour cet entremet, je voulais quelque chose de simple et frais pour mettre en valeur les saveurs subtiles de la myrtille : j'ai choisi un biscuit madeleine à l'huile d'olive et au citron, moelleux et gourmand, une compotée de myrtilles bien fruitée et peu sucrée, et enfin une mousse légèrement acidulée au citron et au yaourt.

📸 Glace à la figue au sucre naturel

 

🌱Focaccia fleurie