Deux grands bocaux de cookies pour fêter la Rentrée !
Dans le premier bocal, une version presque raisonnable aux flocons d'avoine, cranberries et une petite touche de coco et de chocolat blanc...
Dans le deuxième, une version plus décadente au beurre de cacahuètes, noisettes et chocolat noir (pour ne pas trop en rajouter !)
A vous de choisir... ou pas !
Pour 30 cookies aux flocons d'avoine & cranberries
100 g de farine blanche
50 g de farine semi-complète
70 g de flocons d'avoine
130 g de beurre mou en dés
80 g de vergeoise blonde
50 g de sucre roux
1 oeuf
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
1 cs de lait
1 pointe de couteau de vanille en poudre
Pour la garniture :
50 g de noix de coco râpée
100 g de cranberries
50 g de chocolat blanc
Préchauffer le four à 170°C.
Battre le beurre ramolli avec la vergeoise et le sucre roux jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait et la vanille. Ajouter ce mélange au beurre sucré et battre à puissance maximale jusqu'à homogénéisation.
Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus du mélange précédent.
Ajouter les flocons d'avoine en fouettant doucement. Ajouter enfin les fruits secs et le chocolat en mini dés si vous en mettez. Fouetter doucement pour obtenir une pâte bien homogène.
Former des boulettes de 30 g environ et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment (pas plus de 10-12 cookies par plaque).
Aplatir à l'aide de la paume de la min ou d'une cuillère à peine humide.
Enfourner les plaques pour 11-12 min en surveillant : les biscuits doivent être légèrement colorés.
Pour 30 cookies cacahuètes & chocolat
100 g de farine
40 g de sucre
90 g de vergeoise blonde
75 g de beurre
200 g de purée de cacahuètes
1 cc de poudre à lever ou de bicarbonate
1 pincée de sel
1 pincée de fleur de sel
Pour la garniture :
90 g de noisettes
90 g de chocolat noir
Battre le beurre ramolli avec le sucre et la vergeoise. Ajouter l'oeuf et le beurre de cacahuètes et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Tamiser la farine avec la levure et le sel et ajouter au mélange précédent.
Ajouter ensuite les noisettes concassées et le chocolat coupé en dés.
Mélanger et former une boule.
Former des boulettes de 30 g environ et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment (pas plus de 12 cookies par plaque).
Aplatir à l'aide de la paume de la min ou d'une cuillère à peine humide.
Enfourner les plaques pour 10 min en surveillant : les bords doivent être colorés et les cookies légèrement gonflés.
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| Sources : * ma recette classique de cookies aux flocons d'avoine, à associer à la garniture de votre choix. * les cookies au beurre de cacahuètes de La cuisine de Bernard; J'ai remplacé les cacahuètes salées par des noisettes torréfiées et une pincée de fleur de sel, et diminué la quantité de sucre. |
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