Petits bouchons sablés aux framboises

Voilà enfin la recette de LA tarte sablée aux framboises, ici revisitée en version mini-tartelettes. 

Mes proches la connaissent en grande taille et rectangulaire, mais je n'avais jamais encore eu le temps de prendre une seule photo !

En attendant patiemment la saison des framboises, j'ai utilisé les dernières survivantes du congélateur...

Sablés léopard

En dévorant des yeux les brioches léopard sur Pinterest (que je ne tarderai pas à tester, avec un peu plus de temps devant moi...), j'ai découvert un deuxième "effet léopard" testé par Sabine sur son blog Confit Banane : les sablés léopard !

Il faut quand même reconnaître qu'il y a un peu de boulot avant d'obtenir ces petites pattes de félin à croquer... mais l'effet est très sympa, et j'en connais plusieurs qui n'en ont fait qu'une bouchée à la récré !

Sablés au blé noir

Pour faire honneur aux jolis cadeaux que l'on m'a ramené de Bretagne, en particulier de la bonne farine de sarrasin,  j'ai testé la recette des "Sablés au blé noir de Portall" du blog La cuisine de Bernard, avec quelques aménagements personnels bien sûr !

Et une première fournée dans la semaine pour la récré,

Et une deuxième le week-end pour la famille !
(encore meilleure car un malheureux oubli lors de la première fournée m'avait obligée à re-travailler un peu trop la pâte...)

Et... Je suis bien d'accord avec Bernard qui trouve ces sablés "totalement addictifs" avec leur goût bien typé de sarrasin !

Baguette tourbillon aux lardons

Je ne souviens plus exactement comment je suis tombée sur ce joli façonnage de pain tourbillon ... alors que je cherchais tout simplement une nouvelle idée pour caser des petits lardons à l'apéro ??!...

Bref ! Voilà comment la baguette tourbillon et les lardons se rencontrèrent et se retrouvèrent ensemble sur la planche apéro du week-end !

Pain couronne

Pour changer un peu de la recette de pain sans pétrissage, je recherchais une recette de pain maison permettant d'obtenir une mie bien aérée, et je suis tombée sur ce joli façonnage en couronne.

J'ai adapté un peu la recette en utilisant les farines et graines de mon choix et en testant une nouvelle technique de pétrissage.

J'adore le résultat (visuel + goût !), mais la prochaine fois je laisserai à la pâte un peu plus de temps de levée à chaque étape.

Pain surprise

Voilà une recette qui me titillait depuis quelque temps : un pain surprise maison !

Après avoir consulté quelques recettes, vidéos et autant de méthodes différentes, et avec pour bonne excuse l'anniversaire de mon beau-frère préféré, me voilà donc lancée dans l'aventure du pain surprise.

Inquiétude n°1 : obtenir un pain à la mie suffisamment dense pour supporter la découpe mais aussi BON !

Crainte n°2 : que le pain soit cuit à l'intérieur 

Stress n°3 : la découpe

BILAN : Angoisses envolées et pain surprise dévoré, il ne reste plus qu'à recommencer !

Macarons pistache, Macarons cassis, Macarons pistache-cassis !

Les macarons à la pistache, les préférés de ma copine "BizBiz", avec une association bien fruitée au cassis, choisi pour ses vertus anti-oxydantes bien sûr !

Duo de Merveilles

Après deux tests de recettes sans friture pour Mardi-Gras, j'ai fini par craquer...

Retour aux classiques donc, avec une recette de bugnes que j'affectionne particulièrement, fondantes et biscuitées, suivie d'une recette de merveilles issue du livre du Chef Constant.

Bugnes au four

Je persiste dans mon idée de Mardi Gras 2016 sans friture, avec une recette de Bugnes au four piquée sur le magnifique blog de Cecilecooks.

Le résultat est juste délicieux, le parfum et le look rappellent vraiment les bugnes.

Kouign des gras en deux versions

Cette année pour Mardi-Gras, pas de friture !
Ou du moins pas le jour J...

Lors d'une émission de "La Meilleure Boulangerie de France", j'avais repéré une recette surprenante, et après quelques recherches, j'ai découvert qu'il s'agissait sans doute d'un "Kouign des Gras", ou Pain des gras, spécialité du Finistère dégustée traditionnellement à la période du carême, dite "des Gras"!

Ce "pain doux" breton se situe entre le gâteau et la brioche, la mie est dense mais fondante (la quantité de beurre y est sans doute pour quelque chose !).

J'ai testé deux recettes, l'une réalisée avec de la levure de boulanger et l'autre à la levure chimique : ma préférence va à la première, mais les avis des goûteurs ont été très partagés.

Cupcakes framboise et chantilly mascarpone

10 ans ça se fête !

Et me voilà donc lancée dans l'aventure des cupcakes... qui sont pourtant loin d'être mes sujets préférés en pâtisserie !

A plusieurs titres, je reste fâchée avec toute la famille "cake design" et son utilisation excessive de sucre, pâte à sucre, glaçage... au sucre ! Sans parler de la panoplie d'accessoires dont la valeur dépasse rapidement la qualité du gâteau décoré...

 Mais au-delà de tous ces reproches, il faut reconnaître que les cupcakes, c'est joli et ça fait ouvrir grand les yeux des grands enfants de 10 ans et bien plus.

Avec cette recette, je participe au Concours Blogueurs "Cupcakes en folies" organisé par Cadeaux en folies et relayé par le superbe blog Amuses Bouche