🌱Chips de poire de terre

🌱Salade de fruits d'hiver et poires de terre

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Blancs de poulets marinés soja & sésame

Une recette qui marche aussi bien avec des ailerons ou des pilons de poulet.

Gâteau de crêpes à la crème d'agrumes

Je ne suis pas très fan des gâteaux de crêpes habituellement, car je préfère les crêpes toutes chaudes, mais il faut bien trouver des astuces pour fêter la Chandeleur au boulot sans crêpière sur place ! 

Inspirée par le joli gâteau de crêpes de Lilian Bonnefoi dans le dernier Fou de pâtisserie, j'ai repris sa recette de crème au citron en mixant avec d'autres agrumes et je l'ai associée à ma recette de crêpes soufflées.

Le résultat est tout en moelleux, légèreté et onctuosité...

Tuiles aux amandes

Gourmandes et croustillantes, les tuiles sont l'un de mes biscuits préférés.

Très rapides à préparer, elles embaumeront la cuisine d'un doux parfum d'amande et de beurre, et accompagneront aussi bien une coupe glacée, une salade de fruits ou tout simplement un bon café !

Soufflé aux trois fromages

Carrément gonflé ce petit soufflé !

🌱Poires de terre glacées

"Avelaneta", la pâte à tartiner anti-émeute !

Avelanata : "petite noisette" en occitan...

Galette des Rois aux pommes, amandes et chocolat Dulcey

Avec une pâte feuilletée maison, la galette prend tout de même une autre tournure !
Cette année, j'ai choisi d'allier la saveur de la crème d'amandes avec quelques pommes poêlées et du chocolat Dulcey : un délicieux chocolat blond au goût de biscuit, inventé par le chocolatier Frédéric Bau de l'école Valrhona...

Coque des rois aux fruits confits... ou pas !

Ma recette fétiche de Coque des Rois, moelleuse, légèrement briochée et bien parfumée à la fleur d'oranger...

Rondin ardéchois glacé (marrons & fruits rouges)

Un joli rondin de bois glacé aux marrons et aux fruits rouges pour fêter la nouvelle année !

... ou l'art de plaire à des invités ennemis du chocolat et/ou adeptes de crème de marrons ?