Fromage frais maison en Chaussons

 J'ai enfin pris le temps d'essayer le kit "Mon fromage frais" de Lekué **, envoyé gentiment il y a quelques semaines par Price Minister.

Avec du bon lait frais de la ferme et de la fleur de sel parfumée maison aux échalotes séchées, j'avais dans l'idée d'obtenir un fromage frais bien parfumé et mousseux comme celui d'une certaine marque bien appréciée à la maison... Si la consistance est à retravailler, le goût est là, et intégré aux petits chaussons il a même été adopté par quelques réticent(e)s au fromage !

Mini soufflés au Saint Nectaire

Notre séjour en Auvergne ne pouvait pas se terminer autrement que par une visite à la ferme Bellonte pour faire le plein de Saint-Nectaire ! Avec le reblochon, le Saint-Nectaire est devenu l'un de mes fromages préférés, grâce entre autres, à la fameuse tarte au Saint-Nectaire de ma copine Bizbiz...

Dans ces petites bouchées toutes légères (ou presque), on peut déguster le Saint-Nectaire et son goût de noisette incomparable dès l'apéro !

🌱Salade fraîche de concombres, tomates et ciboules

 

Omelette soufflée au parmesan

Avec de bons oeufs fermiers, une idée de repas à la fois simple et originale, à décliner selon vos envies et le contenu des placards !

🌱Mini muffins au cassis

Couronnes briochées aux abricots

Une pâte briochée comme fond de tarte moelleux pour accueillir les bons fruits juteux d'été !

🌱Panna cotta au basilic pourpre

 

Comme un air d'opéra menthe-chocolat

Gâteau d'anniversaire 2017 !

... et également mon premier opéra 😋

Le "Mamamia chécrobon !"

"Mamamia chécrobon !!! Mais comment ça s'appelle ?"

D'après une recette de Mercotte, elle-même inspirée par l'école du grand chocolat Valrhona, cet entremet se compose d'une mousse au chocolat blanc et citron vert et d'un pain de gênes aux fruits rouges.

Après avoir longtemps cherché un nom évoquant tous les composants (Genova😎, Chocociframboise😤, Pimaf de Gênes😂, Choc'cimousse😲)  amis et collègues se sont mobilisés (quelle solidarité !!) pour trouver un nom évoquant une expérience plus personnelle avec ce gâteau (Mon gatopréféré😋, Buonissimo dolce...😍) et là, je dois avouer que le "Mamamia chécrobon" m'a littéralement fait fondre...

Donc, maintenant que le nom est trouvé, vous avez droit à la recette !

Cocottes de poivron au Rocamadour

De beaux Rocamadours en provenance de la Ferme des Champs-Bons dans le nord du Lot, ça se respecte ! Ils sont délicieux tout simplement avec du bon pain, mais j'avais tout de même envie d'imaginer une petite recette pour rendre hommage à notre fournisseur préféré !

Et dire que je n'aimais pas le fromage il n'y a pas si longtemps...

Mini Babas mojito

Un dessert ? non... juste une gourmandise !

Repérés dans un numéro de "Fou de pâtisserie" et revisités en minis, tout simples, sans crème ni chantilly, comme des petites bouchées fraîches sans culpabilité...