Avelanata : "petite noisette" en occitan...
samedi 27 janvier 2018
samedi 20 janvier 2018
Galette des Rois aux pommes, amandes et chocolat Dulcey
Avec une pâte feuilletée maison, la galette prend tout de même une autre tournure !
Cette année, j'ai choisi d'allier la saveur de la crème d'amandes avec quelques pommes poêlées et du chocolat Dulcey : un délicieux chocolat blond au goût de biscuit, inventé par le chocolatier Frédéric Bau de l'école Valrhona...
mardi 16 janvier 2018
Coque des rois aux fruits confits... ou pas !
Ma recette fétiche de Coque des Rois, moelleuse, légèrement briochée et bien parfumée à la fleur d'oranger...
samedi 6 janvier 2018
Rondin ardéchois glacé (marrons & fruits rouges)
Un joli rondin de bois glacé aux marrons et aux fruits rouges pour fêter la nouvelle année !
... ou l'art de plaire à des invités ennemis du chocolat et/ou adeptes de crème de marrons ?
mercredi 27 décembre 2017
Bûche pommes, vanille et caramel
Gourmande et fruitée, voici la deuxième bûche de Noël 2017...
Mon objectif cette année était de trouver des recettes gourmandes mais suffisamment légères pour être appréciées à la fin d'un repas copieux : mission accomplie avec une bûche glacée qui a su faire oublier une quantité non négligeable de chocolat et de crème, et cette bûche aux doux parfums de pommes, vanille et caramel...
mardi 26 décembre 2017
Bûche glacée vanille-chocolat-cookies
Hyper gourmande et légère à la fois, cette bûche glacée fera le bonheur des petits comme des grands !
dimanche 24 décembre 2017
Fruits secs caramélisés aux épices
Une recette toute simple et très pratique pour les apéritifs des Fêtes !
Très rapide à réaliser, facile à conserver, et en plus on peut la réaliser avec les épices et les fruits secs de son choix : amandes, noisettes, arachides, noix de pécan, noix de cajou, ...
Gourmands et festifs avec leur petit côté caramélisé, ces petites graines susciteront à coup sûr la curiosité et pourront être grignotées sans scrupule !
samedi 23 décembre 2017
Goûter de Noël 2017 : Sapin aux madeleines pistache et étoiles au sucre-cannelle
Une belle trouvaille d'Anne-Sophie du blog Fashion Cooking, que j'ai réalisé deux fois en une semaine, faisant le bonheur de la famille autant que des collègues !
dimanche 10 décembre 2017
Nonettes glacées comme des Chamonix
Une petite recette trouvée dans le dernier numéro de Cuisine & Vins de France, parfaite pour accommoder la marmelade d'oranges & pepino réalisée quelques jours plus tôt...
vendredi 8 décembre 2017
Minis Pountis
A l'occasion d'un repas sous le signe du Cantal et de sa truffade, j'avais pour mission de réaliser des petits amuse-bouches sur le même thème... Repérés il y a quelques mois sur le blog de Mamie Caillou, ces minis pountis me semblaient parfaits, puisque le Pounti est une spécialité auvergnate, un bon plat paysan se présentant comme un gros gâteau salé, destiné à l'origine à cuisiner les restes avec les produits de la ferme.
Et bien je peux vous assurer que ces minis pountis ont remporté un vif succès et que certains ont déjà commencé à réclamer d'autres fournées !
lundi 4 décembre 2017
Côtelettes d'agneau, purée de butternut et chutney de pepino
Un petit pot de chutney réalisé avec un fruit original, le pepino ou poire-melon ;
Deux tranches de butternut rôties au four,
Quatre petites côtelettes d'agneau préparées par notre boucher préféré,
Huit noix de macadamia torréfiées,
et voilà un plat d'hiver savoureux et capable de prendre un petit air de Fêtes de fin d'année !
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