Pour une trentaine de cannelés :
100 g de farine
60 g de beurre
150 g d'oseille fraîche
45 cl de lait entier
25 g de parmesan
Sel, poivre 5 baies
1 œuf entier + 1 jaune
Porter à ébullition lait + beurre avec quelques baies de poivre entières.
Laisser infuser.
Fouetter les œufs avec la farine en ajoutant le lait petit-à-petit.
Terminer en ajoutant les feuille d'oseille rincées, dénervées, essorées et mixées, le parmesan, sel et poivre.
Verser dans les moules, enfourner à 240°C 20 min puis 20-25 min à 200°C.
Patienter 5 min avant de démouler, dégustez ! 😋
