Bonne Année 2022 !

Merci à Popcarte !

Bûche pomponette

Mousse vanille, biscuit roulé à la framboise, guimauve coco et glaçage miroir rouge : tradition et modernité se rencontrent dans cette bûche surnommée Pomponette !

Minis pains d'épices tout moelleux

Voilà les petits pains d'épices qui m'ont réconciliée avec le pain d'épices ! Ultra moelleux, parfumés et gourmands à souhait, ils accompagneront délicieusement vos pauses gourmandes de l'Avent... et même de l'après !

🌱Minis tatin de navets

 

Halloween's pies

 

Tarte au chocolat et tarte croisillons aux pommes : deux recettes classiques customisées à la sauce Halloween !

Des pommes pochées dans un sirop à l'hibiscus pour le côté sanguinolant certes, mais aussi pour le goût, des décors en nougatine pour le côté effrayant autant que pour l'aspect gourmand...

Des tartes monstrueusement gourmandes à réaliser pour Halloween et tout le reste de l'année !

📸 idée apéro d'Halloween : Petits serpents feuilletés ! 🐍

🎃Badigeonner une pâte feuilletée de jaune d'œuf mélangé à une pincée de sel, une pincée de piment d'Espelette, 2 cs d'eau et un tour de moulin à poivre.

🎃Parsemer généreusement de parmesan râpé puis de graines de pavot, poser au frais 15 min pour que la garniture se colle et sèche un peu.

🎃 Couper des petits triangles d'olives noire et des triangles un peu plus grands dans un poivron rouge, avec une petite incision pour obtenir une langue fourchue.

🎃Découper des bandes de 2cm dans la pâte et enrouler les bandes autour de pics à brochettes, ou tout simplement les torsader et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

🎃Aplatir une extrémité pour former la tête, coller la langue et les yeux.

🎃Enfourner 15 min à 200°C !

Gâteau basque aux pommes

Gourmand et délicatement acidulé, voici la version bretonne du gâteau basque, imaginée par le chef Christophe Adam.

📸Mini-poivrons farcis

 🌶🌞 Mettez du soleil dans vos assiettes avec ces Minis-Poivrons farcis !

📸Cornets à glace maison

Pour 10 cornets à glace :

- 🍳Chauffer 125 ml d'eau avec 50g d'huile, ajouter 50 g de sucre+20g de sucre de coco (ou 75g de sucre), mélanger au fouet pour faire fondre le sucre.

- 👨‍🍳Hors du feu, ajouter 25 ml de vin blanc et un œuf battu, puis 125 g de farine, 1 pincée de sel et une pointe de vanille en poudre tout en fouettant.

- 🧇Laisser reposer le temps de préchauffer le gaufrier, ou plus si vous avez le temps !

- 🥄Verser une louchette de pâte au centre des plaques puis maintenir fermé pour que la pâte s'étale et que l'épaisseur soit uniforme.

- 🥵 Rouler la gaufre avant qu'elle ne soit trop colorée, à l'aide d'un cône du commerce ou bricolé avec du carton alimentaire : rester en contact avec les plaques pour que la gaufre ne sèche pas trop vite.

- 😋 Déposer le cornet dans un verre haut puis verser au fond une cuillère à café de chocolat fondu, pour la gourmandise et pour éviter les fuites de glace !

- 🕜 Laisser les gaufres sécher puis les stocker dans une boîte métallique si vous ne les dégustez pas de suite !

🌱 Tartelettes panna cotta aux framboises

 

📸"Presqu'un quatre quarts aux abricots"

🍑 Faire un caramel avec 70g de sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau. Lorsque le caramel est blond, versez-le dans le moule.

🍑 Disposer 16 oreillons d'abricots sur le caramel.

🍑Mélanger 150 g de beurre et 125g de sucre. Incorporer 3 œufs entiers, un à un, puis 145 g de farine et 1,5 cc de levure chimique.

🍑Terminer par 25 g de pistaches concassées.

🍑Versez la pâte sur les fruits coupés bien uniformément.

🍑 Cuire à four chaud à 200°C pendant 30 min.

🍑Sortir le gâteau du four, et le démouler rapidement avant que le caramel ne fige.

Au goûter, au petit déjeuner, ou ici en dessert servi avec une boule de glace à l'huile d'olive.