Tourbillon acidulé (entremet groseilles et framboises)

Voilà un entremet bien frais, estival, et relativement simple à réaliser.

Léger et gourmand, il sera parfait à la fin d'un repas copieux !

🌱Cannelés acidulés à la rhubarbe

Pain tourbillon aux herbes fraîches

Une deuxième version de pain tourbillon, délicatement parfumé aux herbes, et façonné en forme de coeur à l'occasion de la Fête des Mères... 

Muffins streusel à la fraise

J'aime tellement les fraises fraîches, à croquer tout simplement, avec une lichette de chantilly ou sur une tarte bien sablée... Pour ce qui est des fraises cuites par contre, à part en confiture j'en suis moins fan, mais ce n'est pas pour autant qu'il faut renoncer à toutes les tentatives !

Allons-y avec cette recette de muffins hyper-moelleux, dans lesquels les fraises amènent une douce saveur fruitée et acidulée.

🌱Muffins à l'oseille

Macaron géant fraise-pistache

Un macaron printanier à partager...

Tarte briochée aux pommes

Une tarte délicieusement réconfortante, moelleuse à souhait et très peu sucrée.

Cake fondant aux pistaches

Ce délicieux Cake aux pistaches est devenu un traditionnel "gâteau d'anniversaire à emporter" les soirs de course !

Non seulement il est riche et moelleux à souhait, mais il accompagne divinement bien les premières fraises garriguettes du jardin...

Mr Rabbit en habit de meringue

J'avais repéré depuis longtemps ce gâteau de Pâques en forme de lapin, ici et là, mais les composants de base ne me convenaient pas forcément : cake ou carrot cake et glaçage à base de cream cheese la plupart du temps, autant dire que j'avais envie de quelque chose de plus léger et digeste !

Le citronnier étant toujours aussi productif, j'ai donc opté pour un lapin façon tarte au citron, avec une garniture au lemon curd, une génoise bien moelleuse, et une fine enveloppe de meringue.

Enfin, comme je préfère toujours les décos à croquer, j'ai équipé le lapin d'oreilles et autres accessoires en sablés...

Au final, le lapin était sans doute moins esthétique mais il s'est bien laissé croquer à la récré !

Biscuits craquelés et Sablés fondants au citron vert

 

Rien de tel qu'une belle récolte de citrons verts (même s'ils ont viré au jaune durant l'hiver, ce sont bien des citrons verts !) pour donner du pep's aux goûters de récré !

Rillettes de crabe au citron caviar et tartines à l'encre de seiche

Pour accompagner un test plutôt concluant de pain au levain à l'encre de seiche, j'ai improvisé ces petites rillettes bien fraîches et vite prêtes avec une boîte de crabe.

Le petit plus : les petites perles de citron caviar qui apportent vraiment du pep's à la recette, mais les rillettes seront aussi délicieuses avec du citron jaune ou vert !