La petite cuisine des chafouineries : mais POURQUOI ? 😏

Attention ! Ceci n'est pas une recette mais plutôt une note d'intention... 

Cet article arrivant 9 ans après le premier article de ce blog, je n'oserai pas l'appeler préface, mais c'est peut-être par là que j'aurai dû commencer ! 

Je dédicace ce petit article historique à tous les chafouins qui m'accompagnent et les gourmands qui me suivent dans mes petites aventures culinaires.

N'hésitez pas à enrichir ce mémoire de vos commentaires ! 😘

Tarte aux pêches parfum verveine

Les pêches sont les fruits stars de l'été ! Elles s'accordent parfaitement avec tous les types de biscuits, sablés ou moelleux, et de nombreuses plantes aromatiques : basilic, romarin, verveine, les combinaisons sont multiples !

Dans son magnifique livre "Saisons", Yann Couvreur partage une irrésistible recette de tarte pêches-verveine : je l'ai réalisée en version XL avec la verveine-citron du jardin, en accentuant les parfums des garnitures  avec du thé matcha et du zeste de citron.

🌱Croqu’ô fèves

 

Pain de mie maison

Moelleux aux noix et chocolat noir

 Des petits moelleux aux noix bien gourmands, garnis d'une ganache au chocolat noir parfumée au café, concoctés en mode "gourmandise raisonnée", ou non, à vous de choisir votre version !

Couronne des Rois pour l'apéro

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Un samedi matin pluvieux, une idée d'apéro de saison, moelleuse et réconfortante !

Pour réaliser cette couronne des Rois salée, j'ai réutilisé la recette de Buns à la patate douce (à retrouver sur le blog Le Jardin d'Essai de La Bonne Graine) en réalisant des boules plus petites, plus relevées et en les garnissant de gros dés de lardons et fromage.

📸 Streusel aux pommes, poires et pruneaux

 

Brioche Streusel alsacienne

J'ai découvert cette recette dans mon précieux petit livre "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace", que je voulais depuis longtemps et qui était malheureusement épuisé. 

C'est LA brioche que je voulais tester en premier cet hiver, j'ai donc tout fait pour lui donner des allures de Saint-Nicolas !

Une grosse demande de recette ayant suivi la dégustation, je m'empresse de vous la confier...

📸Cookies salés aux lardons et graines de courge

Madeleines chocolat VS Madeleines olive

En réalité, il n'y a pas de choix à faire entre ces deux madeleines de chefs, les deux sont excellentes !

Et comme les recettes m'ont été réclamées une dizaine de fois le temps de la récré, il n'y a pas de temps à perdre, je partage !

🌱Tartelettes fraîcheur aux épinards

 

🌱Sauce onctueuse aux épinards