🌱Pêches pochées au safran, glace à l'amande

Verrines Piq & Crab'

Des petites verrines colorées, vite prêtes et parfaites pour rafraîchir et ouvrir l'appétit de vos invités !

🍑 Tropézienne melba, d'après la recette de Nicolas Bernardé

Impossible de résister à la couverture du dernier "Fou de pâtisserie"... 

Ajoutant à cela une généreuse livraison de délicieuses pêches blanches de mes voisins producteurs, et je n'ai plus vraiment d'autre choix que de me lancer dans la recette de la "Tropézienne aux pêches et fruits rouges" de Nicolas Bernardé !

La brioche est fabuleuse, je réutiliserai sûrement la recette pour une Tropézienne plus classique, la garniture aux pêches et aux fruits rouges apportent tout le côté estival, fruité et légèrement acidulé, tout en équilibre avec la douceur de la crème diplomate : bref, TUERIE et re-tuerie !

Courgettes fleur en tempura

De délicieux beignets, bien croustillants et "relativement" légers... parfaits pour écouler les jolies petites courgettes qui fourmillent dans le potager !

Divines Verrines Pêches et Chocolat blanc passion

...petit hommage aux "Kosmik" du chef Michalak !

Gressins torsadés à l'huile d'olive

Une version de gressins torsadés et bien parfumés à base de levain maison... A déguster seuls ou pour accompagner une salade ou une bonne tartinade d'été !

Financiers fruits rouges & hibiscus

Une version fleurie et estivale des financiers, compagnons parfaits d'une bonne glace à la vanille maison 🍨.

Granité des Champions (framboise, coco, curaçao)

Petits rafraîchissements improvisés pour fêter la belle victoire des Bleus ! 

Selon les goûts et les fruits rouges du moment (ou dont on dispose au congélateur), on peut tout-à-fait adapter les saveurs et sucrer plus ou moins les préparations. 

Pour le gain de temps, j'ai utilisé des sirops aux saveurs variées (coco, framboise-rose), ce qui évite d'avoir à porter à ébullition les mélanges et donc permet de gagner du temps de congélation.

Tourbillon acidulé (entremet groseilles et framboises)

Voilà un entremet bien frais, estival, et relativement simple à réaliser.

Léger et gourmand, il sera parfait à la fin d'un repas copieux !

🌱Cannelés acidulés à la rhubarbe

Pain tourbillon aux herbes fraîches

Une deuxième version de pain tourbillon, délicatement parfumé aux herbes, et façonné en forme de coeur à l'occasion de la Fête des Mères...