Tarte aux framboises renversante (d'après Cyril Lignac et Benoît Couvrand)

Voilà quelques mois, j'ai découvert (en images seulement car trop loin de Paris snif snif !) LA Tarte aux framboises de la Pâtisserie by Cyril Lignac... 

Et là, si j'ose dire, j'en suis restée baba : l'idée originale de présenter les framboises la tête en bas, ajoutée à l'idée encore plus folle de remplir les mêmes framboises de coulis, il fallait absolument que j'essaie !

C'est parti pour la CHEK-LIST :

Framboises dans le jardin : OK

Technique pour la forme en couronne : OK

Ingrédients et Composition : OK 

Invités de marque : OK (au pire, une fois qu'on a la tarte, les invités ne se feront pas attendre !)

FEU !!

Il est temps pour moi aussi de ramener ma framboise !

Tartinade de courgettes aux noisettes et au curcuma

Les courgettes débarquent toujours en groupe dans le jardin, je recherche donc tous les ans de nouvelles idées pour cuisiner ce légume (voir "Que faire avec... des courgettes ?")

Cet été, j'avais envie d'utiliser les courgettes sous forme de tartinade pour l'apéro, et je suis tombée sur cette recette à plusieurs reprises, apparemment issue du livre "Apéros à tartiner" chez Hachette pratique. N'ayant pas de noix de cajou dans les placards, je les ai remplacé par des noisettes grillées, rajouté quelques épices et zou ! Voilà une nouvelle recette à déguster avec des gressins ou mes petits croûtons préférés.

Tzatziki et pains pitas

Tarte torsade aux pêches

Après une petite pause estivale, l'arrivée de jolis fruits et légumes dans le jardin réveille les papilles et les idées de recettes sucrées et salées se multiplient ! Me voilà donc repartie en cuisine avec une tarte aux pêches savoureuse et toute simple, d'après une idée pêchée dans le dernier numéro de "Fou de pâtisserie".

Gâteaux Basques

Les Terres Basques m'ont fait souffrir il y a quelques jours ... mais grâce à leurs paysages magnifiques, leur ambiance festive et leur cuisine fabuleuse, je ne leur en veux absolument pas !

J'espère que les Basques ne m'en voudront pas non plus de proposer, à côté de la version traditionnelle du Gâteau basque à la crème pâtissière, une version "aménagée" du Gâteau basque aux cerises, dans laquelle j'ai incorporé, à la place de la confiture de cerises noires, une crème cerises-cassis et des cerises fraîches.

Pizza Soleil

Une pizza à la forme originale pour fêter le retour du soleil !

On a même pu la manger en terrasse... c'est vous dire s'il fait beau !

Plateau apéro boulanger

Parmi les nombreuses spécialités alsaciennes, les bretzels me faisaient de l'oeil depuis un petit moment...

Je voulais avant tout tester les biscuits secs, mais j'ai finalement doublé et essayé à la fois les secs et les moelleux ! 

Je ne vous confie pour l'instant que la recette des petits pains bretzels, car les bâtonnets ne m'ont pas trop convaincue.

J'ai complété le plateau par des gressins torsadés ail & parmesan et une sauce crémeuse ail & basilic.

Tarte spirale carottes-courgettes

Après les recettes "détox", la tarte "déstress" !!

Il faut quand même un peu de concentration et de patience pour dresser toutes les lamelles de légumes, mais à quatre mains, ça va plus vite et c'est bien plus agréable. 

Cette tarte printanière est belle et délicieuse, et elle hypnotisera aussi bien le cuisinier que les invités !

Tarte Mojito

Prix de la "Chafouinerie de Récré" 2015-2016 !

Je crois que ça veut dire que je suis autorisée à en refaire à plusieurs reprises... ;-)

Tourment d'amour

Les Tourments d'amour sont des tartelettes originaires des îles des Saintes. 

Lorsqu'on débarque aux Saintes, on ne peut pas louper cette spécialité : aux heures d'arrivée et au départ des bateaux, des dizaines de petits stands s'installent pour vendre des tourments d'amour coco, goyave ou encore banane...

L'histoire dit que ces petits gâteaux étaient confectionnés par les femmes de pêcheurs, pour se réconforter en attendant le retour de leurs maris partis en mer, d'où leur nom...

La recette originale se compose tout simplement d'une pâte sucrée, de confiture de coco et d'un biscuit génoise ; on peut y ajouter une couche de crème pâtissière (et je préfère cette version), qui apporte du moelleux et de la fraîcheur.

Plateau apéro du week-end : champignons farcis, sablés au parmesan et tomates cerises, rillettes de sardines et cuillères sablées au sarrasin