Mini Tatins d'aubergines

Une recette à la fois gourmande et légère pour profiter des dernières aubergines du jardin, à déguster à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée...

Cookies "Bonne ou Mauvaise conscience" ? Avoine & Cranberries VS Beurre de cacahuètes & chocolat

Deux grands bocaux de cookies pour fêter la Rentrée !

Dans le premier bocal, une version presque raisonnable aux flocons d'avoine, cranberries et une petite touche de coco et de chocolat blanc...

Dans le deuxième, une version plus décadente au beurre de cacahuètes, noisettes et chocolat noir (pour ne pas trop en rajouter !)

A vous de choisir... ou pas !

Pop Cakes au chocolat blanc

Il y a un an et demi déjà, un anniversaire en forme de 10 m'avait motivée pour tester les Cupcakes, et cette fois c'est aussi pour fêter une jolie dizaine que je me suis lancée dans les Pop Cakes !

🌱Galettes de brocolis au basilic

Framboisine

Inspirée par le "Clafoutis framboises rose à partager" de Christophe Michalak, que je n'ai malheureusement jamais eu l'occasion de goûter, j'ai eu envie d'imaginer une recette proche en associant un fond de pâte à Linzer, un clafoutis aux framboises à la crème d'amandes et une compotée de framboises gelifiée.

Seiches à la rouille (version rapide)

Un de mes meilleurs souvenirs de la cuisine Sétoise est sans aucun doute la Rouille de Seiches à la Sétoise... une sauce onctueuse, de la seiche tendre et relevée juste comme il faut 😋...

Salade de légumes grillés et mozzarella

Les aubergines arrivent tardivement dans mon jardin cette année, mais pour se rattraper elles nous offrent un festival de couleurs...

Pour leur faire honneur, je les ai simplement grillées au four, en compagnie d'autres légumes et aromates d'été... On notera tout de même la présence de la mozzarella pour la gourmandise 😋!

Tarte aux pêches et nectarines (d'après Jeffrey Cagnes)

Voici LE dessert estival par excellence : frais, fruité et peu sucré !

Repéré dans un numéro de Fou de pâtisserie depuis l'année dernière, et croisée de multiples fois sur des blogs depuis, j'avais hâte de pouvoir réaliser à mon tour la fameuse Tarte aux pêches royale de Jeffrey Cagnes, chef de la pâtisserie Stohrer à Paris...

Avec l'arrivée de deux magnifiques plateaux de pêches et nectarines mûres à point, l'occasion était trop belle !

Acras pomme de terre & basilic

Dans la série friture, entre les pommes Dauphine et les croquettes de pommes de terre, voici les acras de pommes de terre, délicatement parfumés au basilic pourpre du jardin.

Tout en légèreté ! 😖

Acras de thon

L'été, saison des bains en tout genre... bains de friture compris 😇 !

Pour ne pas subir les odeurs de friture à l'intérieur, je profite de l'été pour installer la friteuse sur la terrasse, et c'est ainsi que se réalisent quelques sessions d'acras, croquetas et chips... 

Tout cela en quantité extrêmement raisonnable bien sûr, pour ne pas risquer de faire déborder l'eau du bain 😬 !

Tartelettes aux fruits d'été (Prunes, Pêches & framboises)

Les fonds de tartelettes à la frangipane utilisés pour les Tartelettes à la framboise 2017 ont tellement plu, que j'ai récidivé la même semaine avec une recette plus simple au niveau de la garniture, mais tout aussi fruitée !